ผู้เขียน หัวข้อ: เมนูอาหารหลัก 5 หมู่ที่ถูกลืม  (อ่าน 5 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

สิงหาคม 10, 2018, 07:22:34 PM
  • Full Member
  • ***
  • กระทู้: 186
    • ดูรายละเอียด

เราทุกคนถูกสอนว่าการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง คือการรับประทานให้ครบทั้ง 5 หมู่ เราท่องต่อๆกันมาว่าอาหาร 5 หมู่นั้นคือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ วิตามิน ไขมัน แต่พอนานไปก็ไม่ได้ใส่ใจว่าอาหารแต่ละหมู่คืออะไรและมีข้อดีอย่างไร แล้วคุณรู้รึเปล่าว่าเพราะอะไรเราถึงไม่ควรขาดอาหารหมู่ใดหมู่หนึ่งไป วันนี้เราจะพาคุณย้อนเวลาหาอดีตถึงสมัยประถมกันดีกว่าค่ะว่าอาหารหลัก 5 หมู่จริงๆแล้วคืออะไร

หมู่ที่ 1 โปรตีน ได้มาจากเนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่ว ถือว่าเป็นธาตุอาหารที่สำคัญที่สุดในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โปรตีนเป็นส่วนประกอบของร่างกายที่มีปริมาณมากเป็นอันดับสองรองจากน้ำ โดยเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเซลสิ่งมีชีวิต เช่น เอนไซม์ (enzyme) ฮอร์โมน ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานและการดำรงชีวิต ทั้งยังสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ เจ้าเอนไซม์นี้มีความสำคัญยิ่งต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากอาหารที่เราทานเข้าไปต้องใช้เอนไซม์หลายชนิด รวมถึงสารคัดหลั่งจากกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้เล็ก เพื่อช่วยแปรเปลี่ยนอาหารให้มีหน่วยเล็กลงและสามารถดูดซึมได้ง่าย หากร่างกายได้รับโปรตีนคุณภาพซึ่งเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะช่วยให้อาหารต่างๆ ถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ รู้มั้ยคะว่าคอลลาเจนที่จำเป็นต่อสาวๆอย่างเราก็เกิดจากการโปรตีนนี่แหละค่ะ โปรตีนมีหน้าที่สร้างใยคอลลาเจนใต้ชั้นผิวหนังในร่างกายให้ผิวมีความยืดหยุ่น ประสานแต่ละเซลล์ให้ยืดติดกันเป็นเนื้อเดียว ทั้งช่วยปกป้องริ้วรอยก่อนวัยได้ และยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเซลล์ผมและเล็บของเราอีกด้วย เมนูอาหาร ในระยะหลังจึงมีการเน้นโปรตีนให้มากยิ่งขึ้นเพื่อเสริมความแข็งแรงให้โปรตีนคอยช่วยซ่อมแซมร่างกาย

หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต ได้มาจากข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน คาร์โบไฮเดรตคือสารประกอบอินทรีย์ เป็นสารอาหารที่เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของมนุษย์ จึงสังเกตุได้ว่าเมนูอาหารทุกประเทศทั่วโลกก็มักจะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก หากไม่มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนก็จะทำงานไม่เต็มที่เพราะมันจะช่วยสงวนโปรตีนให้ร่างกายนำไปใช้ในทางที่เป็นประโยชน์มากที่สุด แม้คนจะรังเกียจธาตุอาหารหมู่นี้เพราะหากมีคาร์โบไฮเดรตเหลือใช้ในร่างกายมันจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกาย แต่หากไร้ซึ่งคาร์โบไฮเดรตแล้วหล่ะก็ใครหล่ะคะจะเป็นหัวเรือใหญ่ในการเผาผลาญไขมันร่างกาย ไนจะเรื่องการทำงานของสมองอีก เพราะฉะนั้น คาร์โบไฮเดรตไม่ได้แย่เสมอไป หากเราบริโภคในสัดส่วนที่กำลังพอดีต่อพลังงานที่จำเป็นต้องใช้ในแต่ละวัน

เมนูอาหารหลัก 5 หมู่ที่ถูกลืม คลิ๊กที่นี่ https://www.plawharn.com/category/travel-and-foods/